2013年 05月 15日
銀座三河屋の『煎酒』で
先日、友人が銀座の金春通りにある三河屋さんに寄ったとかで
『煎酒（いりざけ）』なる調味料をいただいた ♪
日本酒に梅干しと花がつおをコトコト煮詰めた
江戸時代の調味料なんだって。へえええ〜。
昨日は宮崎の新鮮な（？）切干し大根と小松菜をサッと茹でて
太白の白胡麻油とで和え、この『煎酒』と白胡麻をちょこっとかけまわして
サッパリした和え物をこさえてみた。
いきなり夏日で暑かった昨日、ほどよく冷やして食卓へ。
うっ！・・・うまあ〜いい〜〜！！
ほ〜んのりあるかなしかの梅の爽やかさ ♪
いいもの頂戴しました。感謝！
銀座三河屋
http://www.ginza-mikawaya.jp
『煎酒（いりざけ）』なる調味料をいただいた ♪
日本酒に梅干しと花がつおをコトコト煮詰めた
江戸時代の調味料なんだって。へえええ〜。
昨日は宮崎の新鮮な（？）切干し大根と小松菜をサッと茹でて
太白の白胡麻油とで和え、この『煎酒』と白胡麻をちょこっとかけまわして
サッパリした和え物をこさえてみた。
いきなり夏日で暑かった昨日、ほどよく冷やして食卓へ。
うっ！・・・うまあ〜いい〜〜！！
ほ〜んのりあるかなしかの梅の爽やかさ ♪
いいもの頂戴しました。感謝！
銀座三河屋
http://www.ginza-mikawaya.jp
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その煎酒とちょっと違うかもしれませんが、江戸時代にはメジャーな調味料だったそうですね。
祖母は自分で作っていたのを覚えています。。でも江戸時代のヒトではありませんよ～。。
祖母は自分で作っていたのを覚えています。。でも江戸時代のヒトではありませんよ～。。
at 2013-05-17 23:52
楽艸さん
いや〜、出来ることなら、お祖母さんのお味もいただいてみたいなあ〜。こういう調味料、いいですね、梅のうまさ、引き立つ感じしました。うちではよくイワシやサンマの梅煮もこさえますけど、日本酒に梅干しでねえ。市販品でなく手作りのも味わってみたいです、ほんと。
＞でも江戸時代のヒトではありませんよ～。
明治どんだけのお人だったのでしょ？それでも今よりはまっだまだお江戸っぽい時代に思えます〜。
いや〜、出来ることなら、お祖母さんのお味もいただいてみたいなあ〜。こういう調味料、いいですね、梅のうまさ、引き立つ感じしました。うちではよくイワシやサンマの梅煮もこさえますけど、日本酒に梅干しでねえ。市販品でなく手作りのも味わってみたいです、ほんと。
＞でも江戸時代のヒトではありませんよ～。
明治どんだけのお人だったのでしょ？それでも今よりはまっだまだお江戸っぽい時代に思えます〜。
by team-osubachi2
| 2013-05-15 08:10
| しみじみご飯
|
Comments(2)
