春キャベツが好き

春のキャベツがことのほか好きです。
みずみずしくて甘くてサッパリしていて。
生をザクザクと切ってお塩で食べるのもいいし、
浅漬け感覚で、軽く塩揉みして刻みショウガと和えてもいいし、
トマトとベーコンと一緒にスープにもします。

自分がこの時期よくやるのは
春キャベツとアンチョビーと鷹の爪のパスタ。
週末のお昼はだいたいそんなカンジです。





東日本大震災以後、多くの漁師さんが、畜産家さんが、
農家さんが非常に厳しい苦境に陥っています。
そのことを思いながら、しっかり残さず食べて消費します。
「いただきます」と「ごちそうさま」を忘れず、
一日も早い収束と、復興と、生産の再開を祈っています。


上は以前いただいたお仕事から。
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